溶液並不是在某一固定溫度時凝結，而是在某一溫度範用內(nei) 凝結，當溶液冷卻時，開始析出晶體(ti) 的溫度稱為(wei) 溶液的冰點，而溶液全部凝結的溫度叫做溶液的凝固點，因為(wei) 凝固點就是融化的開始點(即熔點)，對於(yu) 溶液來說也就是溶質和溶媒共同熔化的點，所以又稱作共熔點。可見溶液的冰點與(yu) 共熔點是不相同的。共熔點才是溶液真正全部凝成固體(ti) 的溫度由於(yu) 冷凍幹燥是在真空狀態下進行，隻有產(chan) 品全部凍結後才能在真空下進行開華，否則有部分液體(ti) 存在時，在真空下不僅(jin) 會(hui) 迅速蒸發，造成液體(ti) 的濃縮使凍下產(chan) 品的體(ti) 積縮小，而且溶解在水中的氣體(ti) 在真空下會(hui) 迅速冒出來，造成像液體(ti) 沸騰的樣子，使凍幹產(chan) 品鼓泡，甚至冒出瓶外。為(wei) 此凍幹產(chan) 品在升華開始時必須要冷到共熔點以下的溫度，使凍幹產(chan) 品真正全部凍結。
在凍結過程中，從(cong) 外表的觀察來確定產(chan) 品是否凍結成固體(ti) 是不可能的，靠測量溫度也無法確定產(chan) 品內(nei) 部的結構狀態。而隨著產(chan) 品結構發生變化時，電性能的變化是極為(wei) 有用的，特別是在凍結時電阻率的測量能使我們(men) 知道凍結是在進行還是已經完成了,全部凍結後，電阻率將非常大。因為(wei) 溶液是離子導電，凍結時離子將固定不能運動，因此電阻率明顯增大。而有少量液體(ti) 存在時電阻率將顯著下降。因此測量產(chan) 品的電阻率將能確定產(chan) 品的共熔點。共熔點的數值從(cong) 0~40C不等，與(yu) 產(chan) 品的品種、保護劑的種類和濃度有關(guan) 。
