凍幹食品因為(wei) 因為(wei) 可以保留食品中的顏色，營養(yang) ，體(ti) 型等，可以很好的保存長久，得到了大規模的應用和實驗，不僅(jin) 可以應用在食品領域，還可以應用在化工，航天，製藥等行業(ye) 。
凍幹機加工食品是利用凍幹機的升華原理，對食品進行低溫幹燥冷凍，通過水分的共晶點，將固態水分直接升華成氣體(ti) 排除，得到最終的含水率低於(yu) 6%的凍幹食品。為(wei) 什麽(me) 凍幹食品會(hui) 比烘幹，熱幹等方式得到的食品更好呢？
其實就是因為(wei) 凍幹能很好的保留原料的顏色，體(ti) 型，營養(yang) 等成分，而烘幹等方式得到的食品，往往不是失去了太多營養(yang) ，就是體(ti) 型變化了太多，所以得不到好的成品，逐漸改變了凍幹方式。
現在通過這種真空冷凍幹燥的方式，可以得到更好的成品，這就是真空冷凍幹燥的優(you) 勢。
真空冷凍的方式不僅(jin) 可以應用在食品領域，也可以應用在化工醫藥等行業(ye) ，得到預期的良好成品，所以逐漸滲透進我們(men) 生活的方方麵麵。
