四環凍幹實驗型凍幹機的工作原理是將被幹燥的物品先凍結到三相點溫度以下，然後在真空條件下使物品中的固態水份（冰）直接升華成水蒸氣，從(cong) 物品中排除，使物品幹燥。物料經前處理後，被送入速凍倉(cang) 凍結，再送入幹燥倉(cang) 升華脫水，之後在後處理車間包裝。真空係統為(wei) 升華幹燥倉(cang) 建立低氣壓條件，加熱係統向物料提供升華潛熱，製冷係統向冷阱和幹燥室提供所需的冷量。本設備采用輻射加熱，物料受熱均勻；采用捕水冷阱，並可實現快速化霜；采用真空機組，並可實現油水分離；采用並聯集中製冷係統，多路按需供冷，工況穩定，有利節能；采用人工智能控製，控製精度高，操作方便。
四環凍幹實驗型凍幹機的熱和質的傳(chuan) 遞速率共同影響著幹燥速率：
1、物料的形態與(yu) 組分
根據凍幹物料的形態通常分為(wei) 固體(ti) 和液體(ti) 。固體(ti) 的形態和液體(ti) 的濃度對冷凍幹燥速率的影響較大。
2、預凍速率
冷凍時所形成的晶體(ti) 大小在很大程度上影響幹燥的速率和幹燥後產(chan) 品的溶解速度。速凍和慢凍過程具有以下差別：速凍產(chan) 生的冰晶較小，慢凍產(chan) 生的冰晶較大。大的冰晶有利於(yu) 升華，小的冰晶不利於(yu) 升華，快速凍結導致升華速率低，解吸速率快;慢速凍結導致升華速率快，解析速率慢。
3、裝量
物料在凍幹時，分裝到容器中後存在一定的表麵積與(yu) 物質厚度之比，亦即凍幹與(yu) 裝量有關(guan) 。表麵積、厚度小有利於(yu) 水分升華，容易凍幹且質量理想。幹燥時，單位麵積料盤上被幹燥的濕重裝載量是決(jue) 定幹燥時間的重要因素，一般情況下，物料堆積的厚度愈薄，傳(chuan) 熱和傳(chuan) 質速度越快，幹燥時間愈短。但是，物料厚度薄則單位凍幹麵積上每批次幹燥的物料少，對提高單位凍幹麵積和單位時間產(chan) 量不利。
4、幹燥室內(nei) 壓力
按傳(chuan) 統的分類可劃分為(wei) ：傳(chuan) 導、對流、熱輻射和介質加熱(微波加熱)。由於(yu) 升華幹燥的過程涉及到熱和質(水蒸氣)的傳(chuan) 遞，因此，通過何種傳(chuan) 熱方式將熱量更為(wei) 有效地傳(chuan) 給物料，對幹燥速率有較大的影響。
