四環凍幹實驗型凍幹機作為(wei) 一個(ge) 整體(ti) 包括兩(liang) 部分：冷凍幹燥室和冷阱。它是一個(ge) 獨立的上部和下部結構。冷凍幹燥室大多采用透明有機玻璃蓋，便於(yu) 觀察物料的冷凍幹燥情況。這種凍幹機在物料預凍後轉入幹燥過程時需要手動操作。目前，真空冷凍幹燥技術廣泛應用於(yu) 生物工程、醫藥工業(ye) 、食品工業(ye) 、材料科學和農(nong) 副產(chan) 品深加工等領域。
水有三相：固態、液態和氣態。根據熱力學中的相平衡理論，水的冰點隨壓力的降低變化不大，但沸點卻越來越低，接近冰點。當壓力下降到一定的真空度時，水的沸點和冰點重合，冰可以直接蒸發成氣體(ti) 而不需要液體(ti) 。這個(ge) 過程叫做升華。真空冷凍幹燥是在水三相點以下，即低溫低壓條件下，將物品中的冷凍水升華並除去。
四環凍幹實驗型凍幹機的冷凍幹燥有下列優(you) 點:
一．冷凍幹燥在低溫下進行,因此對於(yu) 許多熱敏性的物質特別適用.如蛋白質、微生物之類不會(hui) 發生變性或失去生物活力.因此在醫藥上得到廣泛地應用.
二．在低溫下幹燥時,物質中的一些揮發性成分損失很小,適合一些化學產(chan) 品,藥品和食品幹燥.
三．在冷凍幹燥過程中,微生物的生長和酶的作用無法進行,因此能保持原來的性狀.
四．由於(yu) 在凍結的狀態下進行幹燥,因此體(ti) 積幾乎不變,保持了原來的結構,不會(hui) 發生濃縮現象.
五．幹燥後的物質疏鬆多孔,呈海綿狀,加水後溶解迅速而*,幾乎立即恢複原來的性狀.
六．由於(yu) 幹燥在真空下進行,氧氣極少,因此一些易氧化的物質得到了保護.
七．幹燥能排除95-99%以上的水份,使幹燥後產(chan) 品能長期保存而不致變質.
因此，目前在醫藥工業(ye) ,食品工業(ye) ,科研和其他部門得到廣泛的應用.
