四環凍幹冷凍幹燥機的冷凍幹燥規律基本上是在0℃以下進行的，即在產(chan) 品冷凍狀態下進行，隻有在後期產(chan) 品殘留水分減少時，產(chan) 品才升溫到0℃以上，但一般不超過40℃。在真空條件下，當水蒸氣直接升華時，保留在冰凍的冰架中，形成海綿狀疏鬆多孔結構，因此其體(ti) 積在幹燥後幾乎不變。再次使用前，一旦加入注射用水，它會(hui) 立即溶解。
四環凍幹冷凍幹燥機除此之外在食品企業(ye) 也擁有關(guan) 鍵的運用。人們(men) 使用曬幹、烘幹、冷凍、醃製等方法，這些方法已經被人類使用了幾千年。科學家發現曬幹、烘幹和醃製會(hui) 極大地破壞食物的營養(yang) ，而這些防腐方法會(hui) 給人類健康帶來危害。冷凍幹燥技術可以在-40℃快速冷凍，然後將冷凍幹燥倉(cang) 內(nei) 的空氣抽成真空無氧狀態，這意味著食品中的冷凍水升華，食品成為(wei) “幹燥"狀態。與(yu) 曬幹、風幹和烘幹相比，冷凍幹燥技術*保留了食品原有的活性營養(yang) 結構，不需要添加任何化學防腐物質。食品可在常溫下儲(chu) 存3-5年，凍幹食品的重量通常隻有原始新鮮狀態的1/10甚至更少。
1.冷凍幹燥在低溫下進行，因此對於(yu) 許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會(hui) 發生變性或失去生物活力。
2.在低溫下幹燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，保持原有營養(yang) 成分。
3.在冷凍幹燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的形狀。
4.由於(yu) 在凍結的狀態下進行幹燥，因此體(ti) 積幾乎不變，保持了原來的結構，不會(hui) 發生濃縮現象。
5.幹燥後的物質疏鬆多孔，呈海綿狀，加水後溶解迅速而*，幾乎立即恢複原來的形狀。
6.由於(yu) 幹燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
7.幹燥能排除95-99%以上的水份，使幹燥後產(chan) 品能長期保存而不致變質。
