凍幹機適用於(yu) 熱敏和受熱易變型變性的物質。如生物領域：藥品、疫苗、血清、血漿、抗體(ti) 、微生物、植物提取物等。非生物領域：食品、納米顆粒、膠體(ti) 、植物、文物等。凍幹機的核心技術就是凍幹，也就是冷凍幹燥。凍幹技術在實際使用過程中相對於(yu) 常規幹燥方法（曬幹、煮幹、烘幹、噴霧幹燥等）存在以下優(you) 點：
一、凍幹一般在低溫下進行，因此對於(yu) 許多熱敏性的物質如蛋白質、微生物之類不會(hui) 發生變性或失去生物活力。
二、在低溫下幹燥時，物質中的一些揮發性成分損失很小，適合一些化學產(chan) 品，藥品和食品幹燥。
三、在冷凍幹燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
四、由於(yu) 在凍結的狀態下進行幹燥，因此體(ti) 積幾乎不變，保持了原來的結構，不會(hui) 發生濃縮現象。
五、幹燥後的物質疏鬆多孔，呈海綿狀，加水後溶解迅速而*，幾乎立即恢複原來的性狀。
六、由於(yu) 幹燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。
七、幹燥能排除95-99%以上的水份，使幹燥後產(chan) 品能長期保存而不致變質。
八、由於(yu) 物料中水分在預凍以後以冰晶的形態存在，原來溶於(yu) 水中的無機鹽類溶解物質被均勻地分配在物料之中。
九、升華時，溶於(yu) 水中的溶解物質就析出，避免了一般幹燥方法中因物料內(nei) 部水分向表麵遷移所攜帶的無機鹽在表麵析出而造成表麵硬化的現象。
